
ヴィーガン麻婆豆腐
中華料理の定番レシピで、うま味のあるしいたけ、発酵させた黒豆、四川風の豆板醤を使って、香りと旨味をたっぷりと含んでいます。燃えるような、ピリピリとした、しびれるような辛さが特徴です。
普通の麻婆豆腐ではひき肉が入っていますが、このヴィーガンバージョンではスパイスが主役なので、ひき肉は必要ありません。暑さをしのぐために、ご飯にのせて食べるのがおすすめです。
Anyday オリジナルレシピ
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Product Size
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Medium Shallow
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Large Shallow
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Medium Deep
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Large Deep
Ingridients / 2人分
- 60gさいのめ切りの椎茸
- 小さじ1/2山椒
- 大さじ1生姜
- 2かけにんにく
- 大さじ1植物油
- 小さじ2豆豉
- 小さじ2豆板醤
- 160ml水
- 小さじ2醤油
- 200g絹ごし豆腐
- 小さじ2片栗粉
- 小さじ1/4ごま油
- お好みネギ
How to Cook
- ディッシュに、椎茸、山椒、植物油、生姜、にんにく、豆豉、豆板醤を加える。混ぜ合わせ、バルブを上げてからフタをする。
- 600Wで2分間加熱する。
- 水と醤油を加えて混ぜる。絹ごし豆腐を慎重にソースの中に入れる。フタをして、5分間加熱。
- 小さなボウルに片栗粉と大さじ1杯の水を入れてかき混ぜ、水溶き片栗粉を作り、ディッシュに加える。フタをして1分間加熱します。
- お好みでごま油をかけ、ネギを散らして完成です。
Points
- ご飯の上に盛り付け、お好みでスパイスを追加しましょう。
- 電子レンジは、同じワット数であっても個体差があります。必要に応じて調理時間を調整してください。