ヴィーガン麻婆豆腐
中華料理の定番レシピで、うま味のあるしいたけ、発酵させた黒豆、四川風の豆板醤を使って、香りと旨味をたっぷりと含んでいます。燃えるような、ピリピリとした、しびれるような辛さが特徴です。
普通の麻婆豆腐ではひき肉が入っていますが、このヴィーガンバージョンではスパイスが主役なので、ひき肉は必要ありません。暑さをしのぐために、ご飯にのせて食べるのがおすすめです。
Anyday オリジナルレシピ
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Product Size
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Medium Shallow
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Large Shallow
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Medium Deep
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Large Deep
Ingredients / 2人分
- 豆腐(木綿) 200g
- 椎茸(さいの目切り) 60g
- 生姜(みじん切り) 大さじ1
- にんにく(みじん切り) 2かけ分
- 水溶き片栗粉 小さじ2
- ごま油 小さじ1/4
- 万能ねぎ(小口切り) お好みで
- 植物油 -A 大さじ1
- 豆板醤 -A 小さじ2
- 豆鼓 -A 小さじ2
- 山椒 -A 小さじ1/2
- 水 -B 160㎖
- しょう油 -B 大さじ2
How to Cook
- 豆腐は2㎝角に切る。
- ディッシュに椎茸・Aを入れ全体をよく混ぜ合わせる。
バルブを上に引き上げてからフタをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。 - Bを入れて混ぜあわせ、豆腐を崩れない様にそっと入れる。
バルブを上に引き上げてからフタをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。 - フタを開け水溶き片栗粉を入れ、全体をサッと混ぜ合わせる。
バルブを上に引き上げてからフタをして電子レンジフタをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。 - ごま油をまわしかけ、お好みで万能ねぎを散らす。
Points
- ご飯の上に盛り付け、お好みでスパイスを追加しましょう。
- 電子レンジは、同じワット数であっても個体差があります。必要に応じて調理時間を調整してください。
